A partir de la receta centenaria original de la familia Mitjans, elaboramos nuestras butifarras como lo hacían nuestros abuelos. Seleccionamos las carnes más sabrosas del cerdo, sin uso de retales, y las picamos y aderezamos según nuestra fórmula familiar con sal y especies.

Posteriormente las embutimos en tripa natural. Nuestro proceso de cocción se realiza muy lentamente a baja temperatura para conseguir mantener y potenciar todos los aromas. El resultado son butifarras de pueblo, como las de toda la vida. Más magras y con menos grasa.