Per elaborar el pernil cuit extra Mitjans, macerem el pernil amb verdures i espècies, l'enllaunem i el coem a baixa temperatura al forn. Posteriorment, el deixem madurar un mínim de 2 mesos, durant els quals té lloc una transformació i fixacions aromàtiques entre la carn i els sucs de la cocció que potencien totes les característiques organolèptiques d'aquest sensacional producte i li confereixen la seva textura inimitable: fina i melosa. Més magre i saludable: alt contingut en proteïna d'alt valor biològic, vitamines essencials i ferro. Disponible en peça sencera (en llauna i/o desenllaunat) i en format d’autèntiques llesques artesanes.