Jambon cuit
Le jambon cuit par excellence
Notre jambon cuit extra en boîte est élaboré avec des pièces entières de jambon de porcs de race « croisement Duroc ». Nourris de façon traditionnelle avec des céréales et des aliments végétaux, ils offrent une matière première exceptionnelle. La race Duroc présente des caractéristiques organoleptiques significativement supérieures par rapport aux autres races : plus de goût et meilleure texture, ce qui nous permet d’utiliser moins de sel.
Jambon cuit confit® Duroc
Pour élaborer le jambon cuit extra Mitjans, nous faisons macérer le jambon avec des légumes et des épices, nous le mettons en boîte et le cuisons au four à basse température. Puis, nous l’affinons pendant un minimum de 2 mois, pendant lesquels s’opèrent une transformation et des fixations aromatiques entre la viande et les jus de cuisson qui rehaussent toutes les caractéristiques organoleptiques de ce produit sensationnel et lui confèrent sa texture incomparable : fine et moelleuse. Plus maigre et plus sain : haute teneur en protéines à haute valeur biologique, vitamines essentielles et fer. Disponible en pièce entière (en boîte et/ou hors de sa boîte) et sous forme de tranches artisanales.