Foie gras
L’excellence du goût
Notre foie gras provient exclusivement des meilleurs foies de canard entiers de petite et moyenne taille, qui garantissent une matière première d’excellente qualité. Nous les cuisons à feu doux, avec délicatesse, pour rehausser les caractéristiques organoleptiques de ce mets exquis.
Bloc foie gras 30 % morceaux
Élaboré avec 95 % de foies de canard, émulsifiés jusqu’à obtenir une pâte fine et compacte à la texture et au goût excellents. Conditionné en boîte, ce qui permet une plus longue conservation.
Foie gras entier mi-cuit
Nous sélectionnons des foies de canard de petite et moyenne taille, avec lesquels nous réalisons une « mosaïque » de morceaux de foie entier dans une terrine ou un moule. Nous salons et poivrons, nous ajoutons la liqueur la mieux adaptée et cuisons à température contrôlée pour obtenir un produit à la texture et au goût incomparables.
- Foie-gras entier mi-cuit
- Foie-gras entier mi-cuit aux truffes
- Foie-gras, im Ganzen, halb gekocht mit Quitte