Hergestellt wie zu Zeiten unserer Großeltern

Die Arbeitsräume

Rohmateralien

Natürliche und regionale Fleischwaren und Zutaten

Qualität ist seit jeher unsere Priorität, deswegen sind unsere Rohmaterialien immer die gleichen. Wir verarbeiten täglich die Rohmaterialien, die wir geliefert bekommen. Da wir uns für den Bezug von ausschließlich regionalen Herstellern entschieden haben, sind unsere Produkte stets frisch, gesund und von hoher Qualität. Seit 30 Jahren bringt uns jeden Morgen um 6 Uhr der gleiche Händler unseres Vertrauens das Fleisch von den umliegenden Bauernhöfen. Ebenso erhalten wir täglich das Gemüse und andere frische Produkte in den meisten Fällen von den Bauern aus dem Umland.

Herstellungsverfahren

Arbeitsräume

Unsere Produkte werden noch immer in Handarbeit gefertigt, ganz so, wie wir es von unseren Vorfahren gelernt haben. Jedes unserer Produkte wird in einem eigenen Arbeitsraum verarbeitet und dabei strikt die Verwendung der traditionellen Herstellungsweise eingehalten. An jedem Arbeitsplatz steht ein ausgebildeter Facharbeiter, der genau wie die Handwerker in früheren Zeiten darauf achtet, dass die verschiedenen Prozesse korrekt ausgeführt werden.

Garantierte Qualität

Wir bauen auf Qualität

Wie unsere Großmutter immer gesagt hatte: “Der Laden hat stets einwandfrei zu sein, das, was man sieht und auch das, was man nicht sieht.”
Wir arbeiten sehr hart, um die Lebensmittelsicherheit unserer Produkte zu garantieren und unterziehen unsere Anlagen und Prozessabläufe einer gründlichen Kontrolle. Als Resultat haben wir das IFS-Zertifikat erhalten, eines der international anerkanntesten Gütesiegel für Qualität.
Um die Qualität und die Verträglichkeit unserer Produkte zu gewährleisten, verwenden wir möglichst wenige Zusatzstoffe und überprüfen regelmäßig die Allergene in unseren Rezepturen.

Anlagen

Neue Arbeitsräume, gleiche Philosophie

Zur Jahrtausendwende haben wir entschieden, uns weiterzuentwickeln: Wir haben in den Bau einer neuen Anlage investiert, die sich ebenfalls in der Region von Moja (Olèrdola) befindet, wo alles begonnen hat.
Wir haben die Arbeitsphilosophie von den ursprünglichen Arbeitsräumen auf die neue Anlage übertragen, in der modernste Technik Anwendung findet und die es uns durch mehr Platz erlaubt, nachhaltiger zu arbeiten, wodurch wir maximale Lebensmittelsicherheit garantieren können.