{"id":299,"date":"2021-10-13T11:25:23","date_gmt":"2021-10-13T11:25:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mitjans.es\/?page_id=299"},"modified":"2021-12-14T16:01:21","modified_gmt":"2021-12-14T16:01:21","slug":"mitjans","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.mitjans.es\/en\/mitjans\/","title":{"rendered":"Mitjans"},"content":{"rendered":"\t\t
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Tradici\u00f3n . Familia . Paciencia . Artesanal . De la tierra<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u00bfQuienes somos?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Para muchos pueden ser solo palabras bonitas, pero para nosotros, la familia Mitjans, es nuestra forma de hacer, de vivir, de crecer. Mantener viva nuestra esencia y respetar esa autenticidad de origen es lo que nos ha permitido mantener nuestras recetas originales, las mismas que hac\u00edan nuestros abuelos hace m\u00e1s de 110 a\u00f1os.<\/span><\/p>\n

Nuestros productos son de campo, de la tierra. Elaborados con los m\u00e9todos tradicionales de siempre para que nuestra esencia artesanal se aprecie en cada bocado. Hechos en el pueblo, como siempre se ha hecho. Con respeto por la buena comida y sin prisas.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Seguimos trabajando en el obrador de manera artesanal como lo hemos aprendido de nuestros antepasados. Deshuesando a mano las pechugas de pavo para luego cocerlas al horno lentamente. Cociendo en lata a baja temperatura nuestro jam\u00f3n cocido. Respetando la curaci\u00f3n tranquila y sin prisas de nuestros curados. Cocinando las carnes en marmita para luego embutir nuestras butifarras en tripa natural. Todo como ya lo hac\u00edan nuestros abuelos, para lograr sabores honestos, aut\u00e9nticos de pay\u00e9s, de manera natural. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La calidad siempre ha sido una prioridad, por eso nuestra materia prima es la misma de siempre. Cada ma\u00f1ana a primera hora desde hace m\u00e1s de 30 a\u00f1os el mismo proveedor de confianza nos trae la carne de las granjas de proximidad. Tambi\u00e9n diariamente recibimos las verduras y el resto de ingredientes frescos en muchos casos de nuestros vecinos payeses.<\/p>

El oficio del charcutero ha inspirado a nuestra familia por cinco generaciones. Y al d\u00eda de hoy lo seguimos honrando con pasi\u00f3n y dedicaci\u00f3n, evolucionando sin perder nuestra esencia y creyendo que la autenticidad es el camino para seguir creciendo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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M\u00e1s de 110 a\u00f1os de tradici\u00f3n gastron\u00f3mica<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Historia<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Los or\u00edgenes de nuestra casa se remontan a finales del siglo XIX, cuando los tatarabuelos abrieron una tienda, y posteriormente un obrador que serv\u00eda de despensa a los agricultores del pueblo, y suministraban diariamente todo tipo de comestibles y embutidos que la familia elaboraba de las matanzas caseras.<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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En esa \u00e9poca, solamente exist\u00eda la posibilidad de hacer matanzas durante el invierno por la dificultad de la conservaci\u00f3n de los productos. Los bulls y butifarras cocidas se pod\u00edan conservar unas semanas m\u00e1s ya que se secaban ligeramente, pero tan solo los salchichones de larga curaci\u00f3n eran los que estaban en su punto para consumir en verano.<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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En los a\u00f1os 30, con la llegada de las f\u00e1bricas de hielo, fue posible alargar m\u00e1s la conservaci\u00f3n de los productos frescos y cocidos, lo que posibilit\u00f3 tambi\u00e9n la comercializaci\u00f3n en zonas m\u00e1s alejadas.<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Pero no fue hasta la generaci\u00f3n posterior, hacia los a\u00f1os 60, que se instalaron c\u00e1maras frigor\u00edficas m\u00e1s modernas, lo que permiti\u00f3 elaborar todo tipo de productos durante todo el a\u00f1o y extender la comercializaci\u00f3n a nivel provincial.<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Ya en la d\u00e9cada de los 80, hubo una verdadera evoluci\u00f3n en la elaboraci\u00f3n de jamones cocidos primero, y posteriormente de nuevos productos m\u00e1s especiales, llegando as\u00ed a la distribuci\u00f3n por toda la pen\u00ednsula y posteriormente por la UE.<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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A principios del a\u00f1o 2000, fuimos pioneros en la elaboraci\u00f3n de pavo premium, posicionando este producto a sus m\u00e1ximos cotas de excelencia gastron\u00f3mica, teniendo presencia en las mejores charcuter\u00edas.<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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En la actualidad, nuestra calidad sigue siendo reconocida mundialmente, como por ejemplo en 2020 y 2021, cuando dos de nuestros productos m\u00e1s emblem\u00e1ticos, la pechuga de Pavo Premium y el Jam\u00f3n Cocido Duroc Extra, fueron galardonados con el Superior Taste Award .<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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