{"id":1364,"date":"2022-03-27T23:37:31","date_gmt":"2022-03-27T23:37:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mitjans.es\/embutidos-curados-copy\/"},"modified":"2022-08-11T15:17:31","modified_gmt":"2022-08-11T13:17:31","slug":"pates-gastronomicos-y-fondants","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.mitjans.es\/ca\/pates-gastronomics-i-fondants\/","title":{"rendered":"Pat\u00e9s gastron\u00f2mics i fondants"},"content":{"rendered":"
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Pat\u00e9s gastron\u00f2mics i fondants<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\"EM-ART-Pates-Encenalls-Iberics-Pebre-Oporto-i-Escalivada-01\"<\/figure><\/div>
\"1<\/figure><\/div>
\"PA<\/figure><\/div>
\"EM-ART-Pates-Encenalls-Iberics-Pebre-Oporto-i-Escalivada-02\"<\/figure><\/div>
\"EM-ART-Pates-321-322-Anec-Als-4-Pebres-Pate-Anec-A-Les-Herbes-Del-Bosc-Mousselina-Oca-A-Armanyac\"<\/figure><\/div>
\"EM-ART-Pates-Foie-Gras-Oca-30\ufffd-Trufat-Pate-Foie-Gras-Oca-Amb-Murgules\"<\/figure><\/div>
\"EM-ART-Pates-612-Citrics-Licor-Taronja\"<\/figure><\/div>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Un m\u00f3n de sabors per gaudir i compartir<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tPartint de la inspiraci\u00f3 de receptes franceses tradicionals, amb la nostra elaboraci\u00f3 sense pressa a baixa temperatura al forn, busquem l'equilibri i la frescor d'aromes i sabors. A Mitjans, fa anys que evolucionem la cultura del pat\u00e9 i elevem el seu component gastron\u00f2mic.\n\nBuscant sempre innovar en nous sabors i combinacions sorprenents. A partir dels millors ingredients de temporada, com s\u00f3n les verdures i els bolets, combinats amb fetge d'\u00e0nec.\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Pat\u00e9s d'\u00e0nec<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tPat\u00e9s fins elaborats amb carns d'\u00e0nec i macerats amb vins o licors, herbes silvestres o altres condiments. S\u00f3n les nostres receptes m\u00e9s tradicionals, inspirades en el gust del guisat t\u00edpic de la cuina tradicional mediterr\u00e0nia.\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPat\u00e9 d'\u00e0nec 4 pebres<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPat\u00e9 d'\u00e0nec amb herbes del bosc<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMussolina de canard al muscat<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    \nPat\u00e9 amb foie-gras<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\tLa gamma de pat\u00e9s gastron\u00f2mics cont\u00e9 un m\u00ednim del 20% de foie-gras, combinat amb mat\u00e8ries primeres seleccionades per fusionar de manera \u00fanica sabors i textures. Melosos i f\u00e0cils d'untar, s\u00f3n ideals per compartir i maridar.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPat\u00e9 amb foie-gras d'\u00e0nec amb pebre i porto<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPat\u00e9 amb foie-gras d'\u00e0nec amb encenalls ib\u00e8rics i cava<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPat\u00e9 amb foie-gras d'\u00e0nec amb escalivada<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPat\u00e9 amb foie-gras d'\u00e0nec al roquefort<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPat\u00e9 amb foie-gras d'\u00e0nec amb pr\u00e9ssec caramelitzat<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTerrina de campanya amb centre de foie<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPat\u00e9 amb foie-gras d'\u00e0nec amb castanyes i xips de moniato<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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      Fondant de foie-gras<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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      \n\t\t\t\t\t\t\t\t\tEls nostres fondants s\u00f3n combinacions d'un car\u00e0cter gastron\u00f2mic marcat, amb una textura fina i suau, melosos i f\u00e0cils d'untar. Contenen un m\u00ednim de 50% de foie-gras combinat amb ingredients de primera (boletus, trufa, etc.): ideals per sorprendre en les ocasions m\u00e9s especials.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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      • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tFondant de foie trufat<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
      • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tFondant de foie amb panses i del\u00edcies d'espatlla ib\u00e8rica<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
      • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tFondant de foie amb boletus<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
      • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tFondant de foie amb poma i botifarr\u00f3<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
      • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tFondant de foie amb pernil d'\u00e0nec i figues<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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        Pat\u00e9 de campanya del Pened\u00e8s amb trufa<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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        \n\t\t\t\t\t\t\t\t\tDeliciosa pasta de carn i fetge feta segons la recepta de la nostra \u00e0via, amb cava i t\u00f2fona que atorguen un sabor equilibrat i una textura singular, fet que permet tallar-lo i estendre'l sobre el pa. Es cou com es feia antigament, en un forn a alta temperatura perqu\u00e8 agafi tamb\u00e9 les aromes de rostit.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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        Pat\u00e9 de muntanya<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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        \n\t\t\t\t\t\t\t\t\tEl nostre pat\u00e9 m\u00e9s r\u00fastic i tradicional, elaborat amb les millors carns i partint de les nostres receptes familiars, el coem lentament al forn a baixa temperatura per potenciar-ne l'exquisit sabor.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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        Pat\u00e9s al plat\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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        Presentats en un plat decorat de cer\u00e0mica, s\u00f3n pat\u00e9s fins i cremosos amb marcada personalitat gr\u00e0cies al sofregit de ceba i al toc forestal dels xampinyons o a la refrescant combinaci\u00f3 de taronja i c\u00edtrics. Recomanables per compartir i combinar amb pans r\u00fastics.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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        • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPat\u00e9 amb sofregit de ceba i xampinyons <\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
        • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPat\u00e9 amb c\u00edtrics i licor de taronja<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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          Lingots<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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          \n\t\t\t\t\t\t\t\t\tLa nostra selecci\u00f3 d'especialitats de pat\u00e9s presentades en pr\u00e0ctiques terrines i lingots de 2\/3 racions que us permetran poder degustar al mateix temps diferents varietats. Es desemmotllen f\u00e0cilment i la seva presentaci\u00f3 en una safata \u00e9s impecable: nom\u00e9s desemmotllar i servir. Sorpreneu els de casa o els vostres convidats amb l'originalitat de les nostres exclusives especialitats de pat\u00e9s gastron\u00f2mics.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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          • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPat\u00e9 d'\u00e0nec amb verdures rostides i gelatina de pebrot del piquillo<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
          • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPat\u00e9 d'\u00e0nec amb pr\u00e9ssec caramel\u00b7litzat i gelatina de pr\u00e9ssec<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
          • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPat\u00e9 d'\u00e0nec amb olives negres al vermut amb la seva gelatina<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
          • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPat\u00e9 d'\u00e0nec amb pebre de Sichuan, c\u00edtrics i gelatina de gint\u00f2nic<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
          • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTerrina de senglar amb boletus<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
          • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTerrina de c\u00e9rvol amb avellanes <\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
          • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTerrina de conill amb xocolata<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
          • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tBloc de foie-gras de canard 30% trossos<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
          • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t Foie-gras entier mi-cuit<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
          • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tFoie-gras entier mi-cuit amb t\u00f2fona <\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
          • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tFoie-gras entier mi-cuit amb torr\u00f3<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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            Pat\u00e9s gastron\u00f3micos y fondants Anterior Siguiente Un mundo de sabores para disfrutar y compartir Partiendo de la inspiraci\u00f3n de recetas francesas tradicionales, con nuestra elaboraci\u00f3n sin prisas a baja temperatura en el horno, buscamos el equilibrio y frescura de aromas y sabores. 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