Desde el año 1927, la familia Mitjans elabora en el pueblo de Moja-Olèrdola (Alt Penedès) una completa gama de embutidos tradicionales y otros productos artesanales del cerdo.
Josep Mª Mitjans representa la tercera generación de charcuteros fieles a la consigna de mantener los patrones de elaboración y alta calidad de los ingredientes de los embutidos típicos de nuestra tierra, para poder garantizar así su sabor absolutamente natural.
En la fábrica de Moja, además de las excelentes butifarras, longanizas, catalanas, secallonas y fuets, se elaboran también muchos productos de charcutería fina y selecta inspirados en técnicas no autóctonas, pero enriquecidos con la aportación determinante de nuestra cultura culinaria y su gran diversidad de materias primas.
No existe otro secreto en la preparación de las imaginativas mousses de foie gras de pato con escalivada, con peras, al oporto o con tomillo, ni en los patés gastronòmicos de jabalí con setas o liebre con chocolate. Tampoco tienen secreto los exquisitos asados de lomo con trufa y jamón, gallo con bogabante, pato con ciruelas, ni los butifarrones de cebolla con piñones o las morcillas de arroz con piñones y avellanas… En definitiva, un suculento abanico de delicadezas para deleite de los paladares más exigentes.