Los obradores

Cada una de nuestra gama de producto se elabora en un obrador diferente donde se reproduce metódicamente la manera de hacer tradicional.

Al frente de cada obrador tenemos un especialista que, al igual que los antiguos artesanos, se encarga de velar por la correcta realización de los diversos procesos con el cuidado y detalle necesarios.

Todo los producto pasan previamente por nuestras manos. Revisamos las carnes que recibimos y las pulimos manualmente de nervios, tendones, etc. Trabajamos como en una cocina, donde todos los pasos del proceso son controlados meticulosamente, haciendo las cosas como es debido, hasta asegurar la calidad final esperada.